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29 septembre 2011 4 29 /09 /septembre /2011 07:42
 

La soupe de poissons autrefois était considérée comme le plat du "pauvre", de même que la bouillabaisse et la Morue salée  !!!

 

Aujourd'hui, les temps ont changés, le poisson se fait de plus en plus rare, mais même si on ne réside pas en bord de mer, on peut toutefois demander à son poissonnier de réunir les quelques espèces de poissons qui sont nécessaire pour préparer une bonne soupe  !!!

 

Traditionnellement, la soupe de poissons en Provence, se prépare essentiellement avec des petits poissons 

de roche !

 

Tels que :

 

 

Girelle Royale                                                                                                                                                      Pataclet

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                          Congre                                                                                                                                              Saran

33333333333334567891.jpg                                Chuscle33333333333334567.jpg3333333333333456.jpg

                             Rascasse                                                                                                                             Vive

333333333333345678.jpg                  Rouget Grondin666666666666666666666666666.jpg3333333333333.jpg

 

On peut toutefois utiliser d'autres poissons  !!!

 

                               Mettre plein écran !
                              
La soupe de poissons par provencetv

 

 

 

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